健康甜味剂替代方案3^5]

​​基础问题：糖与牛奶的化学反应真相​​为什么总有人说煮牛奶加糖会破坏营养？这得从"美拉德反应"说起。简单来说就是糖和蛋白质在高温下结合，生成褐色物质和果糖基赖氨酸。但这里有个关键点：家庭煮牛奶温度通常不超过100℃，而美拉德反应需要120℃以上才会明显发生。所以普通锅具煮奶加糖，实际产生的有害物质微乎其微。...